Mikel Gorrotxategi (de Casa Julián de Tolosa): «Con la carne, la diferencia la marca el arte puro y duro del parrillero»

Conocido como la catedral de las parrillas, el origen de este asador está en una frutería y en un empresario, Julián Rivas, con mucha visión. En 1981 el negocio pasó a manos de la familia Gorrotxategi, que con los años abrió dos sucursales en Madrid. Sus pimientos son el otro tesoro del lugar Leer