El tejido adiposo conserva los ‘recuerdos’ de la obesidad a través de cambios epigenéticos celulares que se mantienen tras la pérdida de peso. Esto elevaría las probabilidades de volver a engordar, según muestran experimentos con células humanas y de ratón Leer
«No soy yo, es la memoria ‘obesa’ de mis células», la Ciencia explica una de las razones del efecto ‘yo-yo’ de las dietas
